Le panais est un de ces légumes catalogués "vieux légumes".... Mais vous en trouverez des tout frais ! (OK, c'était pas drôle... Mais ça me fait rire quand même !) IMG_20140316_105045.jpg

Ce légume ressemble à une très grosse carotte qui s'affine très rapidement en bas et qui est tout blanc ! Son goût est assez prononcé et j'aurai de la peine à le décrire... Un peu sucré, il se mariera parfaitement à des viandes au goût assez fort (bourguignon par exemple). J'ai un gros gros faible pour son association avec le canard !!!

Pour la recette, faites le cuire en purée, coupé en petits dés, avec de la pomme de terre (à purée bien sûr !). Salez, ajoutez un peu de crème liquide au moment de mixer si cela vous tente et.... MIAM!!!! A table !!! IMG_20140316_113801.jpg

Sur la photo, je l'ai accompagné de gesiers de volaille confits hachés ! Trop trop trop bon !!!!