Les pâtes mixées... Tout le monde s'en plaignait au boulot alors j'avais tenter la semoule extra fine... et ce fut une réussite ! Mais, par acquis de conscience, j'ai refait l'essai et contre toute attente, ce n'est pas forcément la recette la plus lisse !

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J'ai donc testé :

  • La semoule extra fine
  • Le vermicelle
  • Les lettres
  • Les coquillettes.

Cuites dans un grand volume d'eau bouillante salée et avec un peu de thym moulu, parce que nature, c'est moins top... Et le meilleur résultat de texture est apparu en mixant les coquillettes !!!

Bien cuites, mixées avec un peu de jus de cuisson, elles n'avaient pas les petits morceaux récalcitrants du vermicelle et des lettres, ni le léger grumeleux de la semoule.

Je vous mets des idées de sauces très bientôt !